Recipes

Italian Cooking Recipes
Menus and Recipes

Zuppa

  • Tuscan Bean Soup
  • Ribollita
  • Pappa al Pomodoro di Francesca
  • Tortellini al Brodo
  • Acquacotta

Antipasto

  • Peperoni Arrotolati – Rolled Capsicums
  • Crostini di Fegato – Liver Patè Crostini
  • Bruschetta alla Pomodoro

Insalata

  • Insalata Russa – Russian Salad
  • Panzanella – Italian Bread Salad
  • Insalata alla Calamari

Sughi e salse  (Sauces & Dips)

  • Tuscan Ragù
  • Salsa di Pomodoro
  • Salsa verde
  • Maionese – Mayonnaise
  • Salsa rosa
  • Burro alla Erbe – Herb Butter Dipping Sauce

Contorni

  • Piselli alla Fiorentina – Florentine-Style Spring Peas
  • Pomodoro Ripieni – Stuffed Tomatoes
  • Fagioli al fiasco – Beans in a flask

Secondi

  • Fricassea Rustica – Fricassee of Beef
  • Pollo alla Diavola – Deviled Chicken
  • Pizza Margerita, alla Fiorentina
  • Arista alla Fiorentina – Florentine Roast Pork
  • Gran Bollito Misto – Mixed Boiled Meats

Dolci

  • Limoncello
  • Torta Mantovana
  • Cantucci di Prato
  • Panforte di Siena
  • Schiacciata Fiorentina

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