Italian Cooking Recipes
Menus and Recipes

Zuppa

• Tuscan Bean Soup
• Ribollita
• Pappa al Pomodoro di Francesca
• Tortellini al Brodo
• Acquacotta

Antipasto

• Peperoni Arrotolati – Rolled Capsicums
• Crostini di Fegato – Liver Patè Crostini
• Bruschetta alla Pomodoro

Insalata

• Insalata Russa – Russian Salad
• Panzanella – Italian Bread Salad
• Insalata alla Calamari

Sughi e salse  (Sauces & Dips)

• Tuscan Ragù
• Salsa di Pomodoro
• Salsa verde
• Maionese – Mayonnaise
• Salsa rosa
• Burro alla Erbe – Herb Butter Dipping Sauce

Contorni

• Piselli alla Fiorentina – Florentine-Style Spring Peas
• Pomodoro Ripieni – Stuffed Tomatoes
• Fagioli al fiasco – Beans in a flask

Secondi

• Fricassea Rustica – Fricassee of Beef
• Pollo alla Diavola – Deviled Chicken
• Pizza Margerita, alla Fiorentina
• Arista alla Fiorentina – Florentine Roast Pork
• Gran Bollito Misto – Mixed Boiled Meats

Dolci

• Limoncello
• Torta Mantovana
• Cantucci di Prato
• Panforte di Siena
• Schiacciata Fiorentina